Архив за месяц: Август 2014

28.08.14

Отдаем аппетит на перевоспитание


едаЕсли бы все мы принимали пищу только при появлении голода, едва ли у кого-то появлялись бы проблемы с излишним весом. На самом деле нет необходимости в большом количестве пищи для полноценной жизни. А так как по натуре нам свойственен еще и аппетит, то, собственно, это коварное ощущение искушает нас, даже если мы сыты.

И, как следствие, в результате такого сладкого давления образуются «спасательные круги» на поясе и «ушки» на бедрах. И пока ты не усмиришь свой распущенный аппетит, вернуть стройную талию не помогут никакие ограничения в пище. Ты твердо решила похудеть, но опять сорвалась из-за любимого деликатеса? Выход один: срочно воспитать здоровый аппетит.

Коварный соблазнитель

Хотя они разные, но, подобно братьям-близнецам, чувство голода и аппетит схожи между собой. Голод вызван физиологическим процессом снижения уровня глюкозы в крови. В это время, возбуждаясь, специальные рецепторы отсылают в мозг сигнал о необходимости подкрепиться. Через определенное время ощущение голода теряется, потому что всякий рецептор во время продолжительного раздражения медленно утрачивает чувствительность и прекращает посылать сигналы. Читать далее


21.08.14

Стоит ли считать калории?


считать-калорииВы до сих пор уверены, что подсчет съедаемых калорий — это неотъемлемый атрибут правильного рациона, помогающий сохранить хорошую фигуру и отличное самочувствие? Значит, вы до сих пор находитесь под влиянием теории сбалансированного питания, постулаты которой не выдержали проверку временем. Современные диетологи убеждены, что подсчет калорий не прибавит ни здоровья, ни стройности. Ведь важным сегодня считается не количество калорий, а качество питания!

Откуда «ноги растут»?

Теория подсчета калорий возникла еще 200 лет назад, когда механизация и изобретение паровых машин достигли своего пика. Человек ассоциировался с некой тепловой машиной, которая действует за счет сжигания топлива — в данном случае пищи. Калории выступали в роли единицы измерения количества тепла, которая применялась сначала к машинам, а потом и к продуктам питания. Читать далее


14.08.14

Картофель как диетпродукт


картофельКартошка попала в разряд недиетических продуктов из-за высокого содержания в ней крахмала. Однако существует секрет, зная который вы с пользой можете включить ее в рацион. Оказывается, в кожуре этого корнеплода содержатся вещества, помогающие расщеплять и усваивать крахмал. Ферменты кожуры преобразуют его в усвояемые сахара.

Получается, что когда мы счищаем кожуру картофеля, мы нарушаем природное ферментативное равновесие клубня. Лишая его крахмалпреобразующих ферментов, мы делаем его неусваиваемым. Вот поэтому печеный картофель вкусен и с кожурой. Однако исключение составляет перезимовавший картофель, вступивший в фазу вегетации. Кроме того, в эту пору в клубнях образуется опасное вещество — соланин. Выход один — исключить проросший картофель. Читать далее